Hello Nuoc-mâm – Poulet crémeux aux champignons, tagliatelles de courgettes

Des fois, substituez un ingrédient par un autre peut avoir du bon. Voici une recette de poulet crémeux fait à partir de la sauce pour nems. L’histoire d’une erreur qui s’avéra être une bonne surprise au final !

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Dans mon panier pour 2 personnes
-200g de champignons de paris
-2 carottes
-1/2 oignon haché finement
-1 cuillerée à café de jus de citron
-persil frais
-2 morceaux de poulet
-140ml de bouillon de poulet
-1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
-1 cuillerée à soupe de paprika
-sel, poivre
-70ml de lait demi-écrémé
-10g de beurre
-2 cuillerée à soupe de sauce nuoc-mâm
-1 cuillerée à café de farine

Maintenant, ça mijote !

Rincez le poulet.
Faites chauffez l’huile dans la poêle et saisissez le poulet à feu vif.

Hachez l’oignon et faites le fondre avec le poulet lorsque celui-ci est assez doré. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen.

Ajoutez le beurre, laissez fondre et versez les champignons préalablement lavés et coupés en lamelles. Laissez cuire 5 minutes.
Coupez les carottes en rondelles. Ajoutez-les au mélange puis mettez le paprika, la sauce nuoc-mâm et le bouillon. Réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes à couvert.

Mélangez le lait et la farine, versez ce mélange sur le poulet. Continuez la cuisson 15 minutes de plus à couvert.
Rectifiez l’assaisonnement et servez accompagné de tagliatelles de courgettes.

Mes trucs et astuces

-Pour réaliser des tagliatelles de courgettes, détaillez au couteau une courgette dans le sens de la longueur pour obtenir des lamelles d’épaisseur pas trop fine. Puis faites revenir ces lamelles dans une poêle avec une noisette de beurre jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (environ 2-3 minutes) sans oubliez de les saler et/ou poivrer.

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