Mariage fruité, touche d’iode – Salade d’orange aux crevettes !

Il y’a les journées avec et les journées sans.

Il y’a aussi les soirs avec et les soirs sans envie de cuisiner. Et pour ces soirs, j’ai plus d’une recette à partager avec vous. Commençons donc par cette salade d’oranges, ses crevettes marinées et ses croutons à l’ail.

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Mon panier pour 1 personne (et une petite salade)

-Laitue
-Orange: 1
-Citron: 1
-Oignon ou éc quantité de votre choix !
-Pain de mie
-Sauce nuoc-nâm
-Ail semoule ou une vraie gousse d’ail
-Huile d’olive
-Mayonnaise
-Moutarde
-Oeuf: 1

 

Maintenant ça mijote !

Faites cuire un œuf dur.

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes puis rincez les à l’eau claire.

Dans un récipient, disposez les crevettes et arrosez les de  jus de citron et de la sauce nuoc-mâm (1 cuillère à soupe de citron et 2 cuillères de nuoc-mâm pour 5 crevettes). Laissez reposer au réfrigérateur.

Pelez à vif l’orange et taillez la en rondelles ou si vous voulez vous donner plus de mal, levez-en les quartiers.

Découpez l’oignon ou l’échalote en rondelles.

Préparez votre œuf mimosa.

Une fois l’œuf cuit, écaillez le et coupez le en deux. Récupérez dans un petit récipient les jaunes cuits et écrasez les à la fourchette. Vous obtenez des miettes de jaune d’œuf.

Rajoutez une cuillerée à café de moutarde et une cuillerée à soupe de mayonnaise et mélangez avec les jaunes écrasés au préalable.  Garnissez de cette préparation les coques de blanc d’œufs vides.

Faites griller au grille-pain une tranche de mie de pain jusqu’à ce qu’elle soit bien sèche mais pas brûlée.

Découpez la en petits dés réguliers, puis faites revenir dans une poêle chaude les petits dés de mie de pain avec de l’huile d’olive et l’ail semoule ou l’ail frais haché.

Enfin dressez votre salade avec l’ensemble des éléments c’est-à-dire la laitue, les rondelles d’oranges et d’oignons ou échalotes, les œufs à la mimosa et les croûtons à l’ail.

Mes trucs et astuces

-Voilà une salade qui se mange sans faim et qui ne nécessite pas vraiment de sauce puisque la combinaison de l’ensemble des éléments n’est pas sèche, surtout si vous choisissez des oranges bien juteuses et sucrées et que vous rajoutez sur vos feuilles de laitue, la marinade des crevettes.